商品詳細

お詫びとお知らせ。

「不知火」は現在売り切れとなっております。
現段階で酸味が強く販売できない物が多数保管されています。
今後減酸が進み販売基準に達したと判断した場合、再販売を行う予定です。
LINEやメールでお知らせいたしますので、今しばらくお待ちくださいませ。

2022年産「不知火」

2023年産「不知火」

4月8日より発送開始です。

今回の「不知火」も収穫量が少なく、また厳選した選別を行いますので、販売個数が非常に少なくなっております。
売り切れの場合はどうかご了承頂けますよう、よろしくお願い申し上げます。

商品説明

 不知火(しらぬい)

「清見オレンジ」と「大田ポンカン」の掛け合わせでできた品種です。
ゴツゴツして重量感のある外観ですが、手で剥くことができ、じょうのう(中袋)も食べられる手軽さが魅力です。
強い甘味と酸味が合わさった濃厚な味は、まさに春柑橘の代名詞といえます。

不知火とデコポン

「デコポン」という名でお馴染みですが、正式な品種名は「不知火(しらぬい)」と言います。
「デコポン」は熊本県果実協同組合連合会およびJAの登録商標で、熊本果実連および全国のJAを通した「不知火」の中で、糖度13度以上、クエン酸値1.0以下の基準をクリアしたものを「デコポン」と呼びます。
JA出荷していない北東農園では、糖度に関わらずすべて「不知火」として販売しています。

* 頭頂部の隆起(デコ)が特徴的な「不知火」ですが、デコの無いものもあります。このデコは5月上旬の開花時期に昼夜の温度差が大きいと出来るもので、無くても味に変わりはありません。

 樹上完熟

完熟までに冬を越す「不知火」は、寒害や鳥害を防ぐため、また樹への負担を軽減するため、1月頃に収穫をして貯蔵で熟成させるのが一般的ですが、北東農園の園地は寒害を受け難い比較的温かい場所にあるため、3月下旬から4月頃の完熟状態になってから収穫をしています。

長期間に渡り樹上に置くことは樹への負担も大きく、翌年の生産にも影響を及ぼすのですが、不知火本来の味を楽しんでいただきたいという思いから、完熟収穫をしています。

2023年の作柄

昨年(2022年産)は食味基準に達することなく販売を中止することとなりました。
原因としましては夏場の干ばつにより根が傷んでしまい酸味が抜けなくなってしまったためと思われます。

これを受けて今年は土壌管理に力を入れたおかげで、なんとか基準をクリアすることが出来ました。
甘味と旨味については例年通りの仕上がりとなっています。
食べ頃と判断したものから収穫していますが、収穫時点で個体による酸味のばらつきがあったため一旦倉庫で保管し、酸味が落ち着いてからの発送となります。

『梱包時には厳選を心掛けておりますが、まれに酸味の強いものが混じる可能性があります。
不知火特有の強い酸味が苦手な方は、購入を控えていただくこともご検討下さい。』

食味レベル:3(例年と同等)

(昨年2022年は未販売ですので2021年産との比較となります。)

食味レベルについて

当農園では糖度測定器を備えていないため、糖度などの数値は明記していませんが、お買上げの目安として、その年の平均食味レベルを5段階で表しています。 レベル3を販売基準とし、それ以上に関しては区別しません。また、レベル2以下のものは販売いたしません。

※ あくまで当農園内での食味基準です。他農園や他品種との比較ではありません。

商品内容につきまして。

サイズ混合約4.5kg

  • L-3Lサイズ混合。
  • 15個前後入り。
  • ¥3,800(税込、送料別)

Lサイズ約2.7kg

  • Lサイズ。
  • 約9個入。
  • ¥2,000(税込、送料別)

不知火のおおよその大きさです。お買い上げの参考にしてください。

*腐敗に直接繋がらないキズや汚れは排除せず箱詰めしていますので、あまり綺麗でないものありますがご了承下さいませ。

お取り扱いや保存方法について。

不知火はデリケートな果実ですので、衝撃を与えないようご注意下さい。
特にデコ(頭頂部)は痛みやすいため、柔らかいと感じたものから召し上がっていただきますようお願いいたします。

柑橘類は湿気と高温により腐敗しやすくなります。保存する場合は、箱から出して通気性の良いカゴなどに移し、湿度の低い日陰などで保存していただけますようお願いします。

また不知火は小玉ほど酸味を強く感じる傾向にあります。酸っぱいなと感じた場合は上記の方法で保管していただければ、時間とともに少しづつ酸味が抜けてきます。

配送や日時のご指定につきまして。

「ゆうパック」でお届けします。
天候により収穫が停止したり、在庫や果実の状況で発送のタイミングが変動しますので、到着日のご指定はできません。(時間指定は可能です。)
ただし特定の曜日を避けるなどのご要望にはできるだけお応えいたしますので、「お支払ページ」の「注文メモ」にお書き添え下さいませ。
また、「不在時には宅配ボックスへ」等のご指定もありましたらご記入下さい。

2022年産「不知火」

2023年産「不知火」

4月8日より発送開始です。

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