2017年4月6日（木）
先日から配信しているお知らせメールが文字化けしていたり、アップしたブログ記事が消えていたり、サイト自体が閲覧できなくなったりと、度重なる不具合についてお詫び申し上げます。TwitterやFacebookから見に来られた方々にもご迷惑をおかけしました。
北東農園としては「不知火」販売というとても大事な記事だったので、記憶を辿りながらもう一度書きます。
「不知火」の収穫。
収穫が昨年から遅れること約3週間。昨年お買い上げいただいた方々から「もう売り切れた？」とか「今年は無いのか？」とか「生きてる？」とかのお問い合わせを頂いておりましたが、今年も無事収穫を終えました。
北東農園の「不知火」は、しっかりと糖度が乗り食べやすい酸味になったところで収穫します。いわゆる「樹上完熟」という手法なのですが、その年によって収穫時期が変わるのは、酸味の抜け具合によって収穫タイミングを決めるためです。これには夏場の天候が大きく作用します。
そして販売。
私の栽培技術が一向に向上しないため、相も変わらず収穫量は激少です。販売期間は超短いですが、お味はちょっと自信ありなのでこの機会にぜひお試しいただけたらなと思います。
食味レベル：3（昨年と同等）
収穫期の差は出ましたが、糖度、酸味ともだいたい昨年と同じくらいの味となっています。
酸味が気になる方は箱から出して通気性のよい日陰など（カビの生えにくい場所）で保存していただければ徐々に酸味が抜けてきます。
どうぞよろしくお願いいたします。