2020-03-16
現在絶賛販売中の「はるか」です。
この「はるか」、果皮の剥きづらさで難易度高めの品種の割に女性の方に好まれる傾向がありまして、ナゼなのだろうかと思ってその理由をちょっと探ってみました。
はるかの特徴としましては
- 他のみかんと甘さの種類が違う。
- 酸味がない。
というのが挙げられます。
柑橘の甘味には「ブドウ糖」「果糖」「ショ糖」の3種類の糖があり、その割合で味が変わってきます。
みかんなどは果糖率が高いのですが、「はるか」は比較的優しい甘みを感じるショ糖割合が他の柑橘に比べて高い数値が出ています。
ショ糖というのは果糖とブドウ糖が結合してできた二糖類のことで、いわゆる砂糖の味です。
次に酸味についてですが、通常柑橘の酸味というのは「クエン酸」が多く含まれていて、レモンに代表される酸味のことです。
「はるみ」はこのクエン酸が少ない代わりにまろやかな酸味の「リンゴ酸」が主になっています。
つまり「はるか」はリンゴに砂糖をまぶしたような味ということです。
^^;
もちろんそんな単純な味ではありません笑。
でもなんとなく女性が好む理由が分かったような気がします。
ちなみに果物は糖分が多く含まれているので太ると思われがちですが、果物には脂分が含まれていないため単体で食べる分には太る原因にはならないらしいです。
食べ合わせに気をつけながらたくさん食べていただきたいと思うのです。
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食べチョク
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このあとの販売予定
- 3月下旬：「ブラッドオレンジ（モロ）」
- 4月上旬：「不知火」
- 4月中旬：「レモネード」
を予定しています。こちらもどうぞお楽しみに。